Lanzamiento digital
Este sitio, el registro de voluntarios y el sistema de etiquetas entran en funcionamiento antes de sembrar, para que el seguimiento exista desde la primera cosecha y no se agregue después.
El huerto
Qué hay sembrado, y cuándo.
Once meses, siete cultivos y un calendario de entregas. Todo se sembró el 12 de agosto. Avance por los meses para ver qué pasa en cada uno.
El plan
Un solo día de siembra y once meses de cosecha.
Los siete entraron a los canteros el 12 de agosto, con tres ritmos distintos. La albahaca se corta tres semanas después, el orégano tarda seis semanas en arrancar, y cuatro de los siete siguen en la tierra la primavera siguiente. Ese escalonamiento es lo que evita que el calendario de entregas quede con un hueco en medio.
agosto de 2026
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| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 77 de agosto de 2026 — Lanzamiento digital | 88 de agosto de 2026 — Lanzamiento digital |
| 99 de agosto de 2026 — Apertura del huerto | 1010 de agosto de 2026 — Apertura del huerto | 1111 de agosto de 2026 — Apertura del huerto | 1212 de agosto de 2026 — Día de siembra. Calendario de siembra: Albahaca, Col rizada, Menta piperita, Cilantro, Espinaca, Eneldo, Orégano | 1313 de agosto de 2026 — Echar raíz | 1414 de agosto de 2026 — Echar raíz | 1515 de agosto de 2026 — Echar raíz |
| 1616 de agosto de 2026 — Echar raíz | 1717 de agosto de 2026 — Echar raíz | 1818 de agosto de 2026 — Echar raíz | 1919 de agosto de 2026 — Echar raíz | 2020 de agosto de 2026 — Echar raíz | 2121 de agosto de 2026 — Echar raíz | 2222 de agosto de 2026 — Echar raíz |
| 2323 de agosto de 2026 — Echar raíz | 2424 de agosto de 2026 — Echar raíz | 2525 de agosto de 2026 — Echar raíz | 2626 de agosto de 2026 — Echar raíz | 2727 de agosto de 2026 — Echar raíz | 2828 de agosto de 2026 — Echar raíz | 2929 de agosto de 2026 — Echar raíz |
| 3030 de agosto de 2026 — Echar raíz | 3131 de agosto de 2026 — Echar raíz |
- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Calendario de siembra
- 12 agoAlbahaca, Col rizada, Menta piperita, Cilantro, Espinaca, Eneldo, Orégano
Apertura del huerto
Se preparan los canteros. Estamos en conversaciones con huertos comunitarios del condado de Union y publicaremos el lugar aquí en cuanto quede definido.
Día de siembra
Col rizada, espinaca, albahaca, menta piperita, cilantro, orégano y eneldo entraron todos el mismo día. La albahaca, la menta y el orégano como plantas de vivero; las hojas, el cilantro y el eneldo de semilla.
Echar raíz
Nada que cosechar. Las plantas de vivero echan raíz y la semilla germina, y durante tres semanas el trabajo entero es regar, con calor, todos los días.
septiembre de 2026
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| 11 de septiembre de 2026 — Primeros cortes | 22 de septiembre de 2026 — Primeros cortes | 33 de septiembre de 2026 — Primeros cortes | 44 de septiembre de 2026 — Primeros cortes | 55 de septiembre de 2026 — Primeros cortes | ||
| 66 de septiembre de 2026 — Primeros cortes | 77 de septiembre de 2026 — Primeros cortes | 88 de septiembre de 2026 — Primeros cortes | 99 de septiembre de 2026 — Primeros cortes | 1010 de septiembre de 2026 — Primeros cortes | 1111 de septiembre de 2026 — Las hierbas se llenan | 1212 de septiembre de 2026 — Las hierbas se llenan |
| 1313 de septiembre de 2026 — Las hierbas se llenan | 1414 de septiembre de 2026 — Las hierbas se llenan | 1515 de septiembre de 2026 — Las hierbas se llenan | 1616 de septiembre de 2026 — Las hierbas se llenan | 1717 de septiembre de 2026 — Las hierbas se llenan | 1818 de septiembre de 2026 — Las hierbas se llenan | 1919 de septiembre de 2026 — Las hierbas se llenan |
| 2020 de septiembre de 2026 — Las hierbas se llenan | 2121 de septiembre de 2026 — Primeras entregas(today) | 2222 de septiembre de 2026 — Primeras entregas | 2323 de septiembre de 2026 — Primeras entregas | 2424 de septiembre de 2026 — Primeras entregas | 2525 de septiembre de 2026 — Primeras entregas | 2626 de septiembre de 2026 — Primeras entregas |
| 2727 de septiembre de 2026 — Primeras entregas | 2828 de septiembre de 2026 — Primeras entregas | 2929 de septiembre de 2026 — Primeras entregas | 3030 de septiembre de 2026 — Primeras entregas |
- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Primeros cortes
La albahaca está lista unas tres semanas después de sembrarla y la col rizada pequeña unos días más tarde. Lo primero que sale de estos canteros es un puñado de hierbas, no un paquete completo.
Las hierbas se llenan
La menta piperita y el cilantro ya dan para cortar. Pellizcar las puntas de la albahaca la hace ramificarse en lugar de espigarse.
Primeras entregas
La espinaca y el eneldo alcanzan tamaño de corte, que es el punto en que un paquete trae lo suficiente para que valga el viaje. Salen los primeros paquetes hacia nuestra clínica asociada.
octubre de 2026
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| 11 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 22 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 33 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | ||||
| 44 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 55 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 66 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 77 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 88 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 99 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 1010 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez |
| 1111 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 1212 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 1313 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 1414 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 1515 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 1616 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 1717 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez |
| 1818 de octubre de 2026 — Todo produciendo a la vez | 1919 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 2020 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 2121 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 2222 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 2323 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 2424 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca |
| 2525 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 2626 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 2727 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 2828 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 2929 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 3030 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca | 3131 de octubre de 2026 — Lo último de la albahaca |
- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Todo produciendo a la vez
Los siete se están cortando, el orégano incluido. El mes más variado, y el primer tramo en que un paquete por semana es rutina y no experimento.
Lo último de la albahaca
La albahaca se detiene cuando las noches enfrían y se ennegrece con la primera helada, así que se corta a fondo mientras está buena. Todo lo demás sigue.
noviembre de 2026
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| 11 de noviembre de 2026 — Primera helada | 22 de noviembre de 2026 — Primera helada | 33 de noviembre de 2026 — Primera helada | 44 de noviembre de 2026 — Primera helada | 55 de noviembre de 2026 — Primera helada | 66 de noviembre de 2026 — Primera helada | 77 de noviembre de 2026 — Primera helada |
| 88 de noviembre de 2026 — Primera helada | 99 de noviembre de 2026 — Primera helada | 1010 de noviembre de 2026 — Primera helada | 1111 de noviembre de 2026 — Primera helada | 1212 de noviembre de 2026 — Primera helada | 1313 de noviembre de 2026 — Primera helada | 1414 de noviembre de 2026 — Primera helada |
| 1515 de noviembre de 2026 — Primera helada | 1616 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 1717 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 1818 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 1919 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 2020 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 2121 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica |
| 2222 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 2323 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 2424 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 2525 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 2626 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 2727 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 2828 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica |
| 2929 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica | 3030 de noviembre de 2026 — Se pone la manta térmica |
- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Primera helada
La albahaca terminó. La col rizada, la espinaca, el cilantro y el eneldo aguantan una helada ligera sin inmutarse, y la col rizada queda más dulce después de una.
Se pone la manta térmica
Manta sobre las hojas para que sigan produciendo con el frío. La menta y el orégano se secan hasta la raíz, que es lo que les toca hacer: vuelven a salir en marzo.
diciembre de 2026
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| 11 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 22 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 33 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 44 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 55 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | ||
| 66 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 77 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 88 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 99 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 1010 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 1111 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 1212 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno |
| 1313 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 1414 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 1515 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 1616 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 1717 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 1818 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 1919 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno |
| 2020 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 2121 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 2222 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 2323 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 2424 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 2525 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 2626 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno |
| 2727 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 2828 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 2929 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 3030 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno | 3131 de diciembre de 2026 — Cosecha lenta de invierno |
- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Cosecha lenta de invierno
Bajo la manta, la col rizada y la espinaca siguen dando hoja, solo que despacio. Los paquetes son más chicos y más espaciados, y lo decimos en lugar de prometer una entrega semanal que en diciembre no podemos cumplir.
enero de 2027
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| 11 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 22 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | |||||
| 33 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 44 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 55 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 66 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 77 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 88 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 99 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera |
| 1010 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 1111 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 1212 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 1313 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 1414 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 1515 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 1616 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera |
| 1717 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 1818 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 1919 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 2020 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 2121 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 2222 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 2323 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera |
| 2424 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 2525 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 2626 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 2727 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 2828 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 2929 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera | 3030 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera |
| 3131 de enero de 2027 — Las semanas frías y el plan de primavera |
- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Las semanas frías y el plan de primavera
Casi nada crece. Nos sentamos con nuestra clínica asociada, repasamos lo que dio el otoño y acordamos qué puede entrar en primavera antes de encargar una sola semilla.
febrero de 2027
| dom | lun | mar | mié | jue | vie | sáb |
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| 11 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 22 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 33 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 44 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 55 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 66 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | |
| 77 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 88 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 99 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 1010 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 1111 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 1212 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 1313 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan |
| 1414 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 1515 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 1616 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 1717 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 1818 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 1919 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 2020 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan |
| 2121 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 2222 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 2323 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 2424 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 2525 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 2626 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan | 2727 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan |
| 2828 de febrero de 2027 — Los canteros despiertan |
- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Los canteros despiertan
Los días más largos reactivan la col rizada y la espinaca que pasaron el invierno. La manta se quita en los días templados y se vuelve a poner de noche.
marzo de 2027
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| 11 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 22 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 33 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 44 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 55 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 66 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | |
| 77 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 88 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 99 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 1010 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 1111 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 1212 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 1313 de marzo de 2027 — Siembra de primavera |
| 1414 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 1515 de marzo de 2027 — Siembra de primavera | 1616 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 1717 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 1818 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 1919 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 2020 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes |
| 2121 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 2222 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 2323 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 2424 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 2525 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 2626 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 2727 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes |
| 2828 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 2929 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 3030 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes | 3131 de marzo de 2027 — Vuelven las perennes |
- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Siembra de primavera
Entran cilantro, eneldo y espinaca nuevos. Las plantas que pasaron el invierno se van a espigar en cuanto caliente, así que la tanda de primavera se siembra antes de que eso pase, no después.
Vuelven las perennes
La menta piperita y el orégano sacan brotes nuevos de las mismas raíces con que pasaron el invierno. No se resembró nada: son las mismas plantas que entraron en agosto.
abril de 2027
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| 11 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 22 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 33 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | ||||
| 44 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 55 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 66 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 77 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 88 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 99 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 1010 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento |
| 1111 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 1212 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 1313 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 1414 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 1515 de abril de 2027 — Las hojas en su mejor momento | 1616 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 1717 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar |
| 1818 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 1919 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 2020 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 2121 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 2222 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 2323 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 2424 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar |
| 2525 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 2626 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 2727 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 2828 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 2929 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar | 3030 de abril de 2027 — La albahaca vuelve a entrar |
- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Las hojas en su mejor momento
La col rizada y la espinaca están en su mejor punto de toda la temporada, y detrás viene la siembra de marzo. Los paquetes más pesados del año.
La albahaca vuelve a entrar
La albahaca es lo único que hay que volver a sembrar, y no puede entrar hasta que pase la última helada. Plantas nuevas, y tres semanas hasta el primer corte.
mayo de 2027
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| 11 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | ||||||
| 22 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 33 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 44 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 55 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 66 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 77 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 88 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan |
| 99 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 1010 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 1111 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 1212 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 1313 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 1414 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan | 1515 de mayo de 2027 — Las hojas se espigan |
| 1616 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 1717 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 1818 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 1919 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 2020 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 2121 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 2222 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas |
| 2323 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 2424 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 2525 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 2626 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 2727 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 2828 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 2929 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas |
| 3030 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas | 3131 de mayo de 2027 — Temporada de hierbas |
- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Las hojas se espigan
El calor y los días largos hacen florecer la col rizada, la espinaca y el cilantro que pasaron el invierno. Salen de los canteros, y de aquí en adelante las hierbas sostienen los paquetes.
Temporada de hierbas
Albahaca, menta piperita, orégano y el eneldo de primavera, todo cortándose a la vez. Paquetes más ligeros que en abril, y los más aromáticos del año.
junio de 2027
| dom | lun | mar | mié | jue | vie | sáb |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 de junio de 2027 — Últimas entregas | 22 de junio de 2027 — Últimas entregas | 33 de junio de 2027 — Últimas entregas | 44 de junio de 2027 — Últimas entregas | 55 de junio de 2027 — Últimas entregas | ||
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- Día de etapa
- Día de siembra
- Fecha de hoy
Últimas entregas
Los últimos paquetes de la primera temporada. Las perennes se quedan en la tierra: son la ventaja con la que arranca la segunda.
Balance de temporada con la clínica
Nos sentamos con nuestra clínica asociada, repasamos cómo fue el año completo y acordamos la lista de la segunda temporada antes de encargar una sola semilla.
Qué hay sembrado
Cinco hierbas, dos hojas, un solo día de siembra.
Abra cualquier cultivo para ver cuánto tarda, cuándo está listo y qué hacer con él en la cocina. Las barras se trazan con los días reales de cultivo, así que usted mismo puede ver dónde caen las cosechas.
En crecimientoCiclo corto, primeroMedia temporadaTemporada larga, al final
Albahaca21-30d
Entró como planta de vivero y no como semilla, que es lo que permitió que una siembra de agosto llegara a una entrega de septiembre. Si se pellizcan las puntas, se ramifica en lugar de espigarse.
- Sembrado
- 12 de agosto de 2026
- Días hasta la cosecha
- 21-30
- Ventana de cosecha
- 2 sept - 11 sept
- Lista cuando
- Tiene varios pares de hojas verdaderas y alcanza el alto de una mano.
- Cómo se corta
- Tallos enteros por encima de un par de hojas, nunca hoja por hoja.
- Cómo se guarda
- Con los tallos en un vaso con agua, fuera del refrigerador, que la ennegrece.
- En la cocina
- Se agrega al final, sobre el plato caliente. El calor le quita el aroma.
Col rizada25-65d
La más resistente, y una de las dos cosas de esta lista que no es una hierba. Se corta pequeña para la primera cosecha y la misma planta sigue produciendo todo el invierno.
- Sembrado
- 12 de agosto de 2026
- Días hasta la cosecha
- 25-65
- Ventana de cosecha
- 6 sept - 16 oct
- Lista cuando
- Las hojas son del tamaño de la palma, o de una mano abierta si se quiere grande.
- Cómo se corta
- Las hojas de afuera primero, dejando siempre el centro intacto.
- Cómo se guarda
- En bolsa floja en el refrigerador, cerca de una semana.
- En la cocina
- Sin el tallo y en tiras. Aguanta la cocción larga mejor que la espinaca.
Menta piperita30-60d
Es perenne: se seca con el frío y vuelve a salir de las mismas raíces en primavera. Se extiende por rizomas, así que va en su propia maceta enterrada en el cantero y no suelta entre lo demás.
- Sembrado
- 12 de agosto de 2026
- Días hasta la cosecha
- 30-60
- Ventana de cosecha
- 11 sept - 11 oct
- Lista cuando
- Los tallos miden unos quince centímetros y las hojas huelen fuerte al frotarlas.
- Cómo se corta
- El tallo por encima de un par de hojas. Se ramifica desde el corte y vuelve más tupida.
- Cómo se guarda
- Con los tallos en agua, o en bolsa floja en el refrigerador unos días.
- En la cocina
- En agua fría, en ensaladas, con yogur, o en infusión de agua caliente.
Cilantro30-55d
Se siembra directo en el cantero, porque echa una raíz principal y se espiga si se le mueve. El clima fresco es lo que lo mantiene en hoja.
- Sembrado
- 12 de agosto de 2026
- Días hasta la cosecha
- 30-55
- Ventana de cosecha
- 11 sept - 6 oct
- Listo cuando
- La planta mide unos quince centímetros y tiene hojas anchas abajo.
- Cómo se corta
- Los tallos de afuera desde la base, dejando el centro. Entera en cuanto empieza a florecer.
- Cómo se guarda
- Con los tallos en un frasco con agua y una bolsa encima, en el refrigerador. Una semana.
- En la cocina
- Crudo y al final. Los tallos picados finos sirven igual que la hoja.
Espinaca40-50d
Es de clima fresco, así que sembrarla en agosto aquí queda en el borde caluroso de su rango. Da lo mejor cuando refrescan las noches, y sigue bajo manta todo el invierno.
- Sembrado
- 12 de agosto de 2026
- Días hasta la cosecha
- 40-50
- Ventana de cosecha
- 21 sept - 1 oct
- Lista cuando
- Las hojas se pueden cortar sin desgarrar el centro de la planta.
- Cómo se corta
- Las hojas de afuera, o la planta entera desde la base.
- Cómo se guarda
- Seca y en bolsa floja en el refrigerador. Se marchita antes que la col.
- En la cocina
- Cruda cuando es pequeña, salteada cuando es grande. Se reduce muchísimo.
Eneldo40-60d
Se siembra directo por la misma razón que el cilantro. Lo que va al paquete es la hoja, fina como pluma; si se le deja, la planta sube a flor y da semilla.
- Sembrado
- 12 de agosto de 2026
- Días hasta la cosecha
- 40-60
- Ventana de cosecha
- 21 sept - 11 oct
- Listo cuando
- La planta tiene cuatro o cinco hojas plumosas y el alto de una mano.
- Cómo se corta
- Hojas enteras desde afuera con tijera. Nunca se deja una planta pelada.
- Cómo se guarda
- En bolsa floja en el refrigerador. Dos o tres días en su mejor punto, por eso sale fresco.
- En la cocina
- Crudo sobre papas, huevo, pepino o pescado. Se agrega fuera del fuego.
Orégano45-60d
El más lento en arrancar y el más duradero: seis semanas hasta el primer corte, y después la misma planta sigue ahí la primavera siguiente.
- Sembrado
- 12 de agosto de 2026
- Días hasta la cosecha
- 45-60
- Ventana de cosecha
- 26 sept - 11 oct
- Listo cuando
- La planta mide unos doce centímetros de ancho y los tallos se ven leñosos abajo.
- Cómo se corta
- Los tallos a un tercio, por encima de un par de hojas. Nunca más de un tercio de una vez.
- Cómo se guarda
- Fresco en bolsa en el refrigerador una semana, o colgado en manojo en un lugar seco.
- En la cocina
- Entra temprano y no al final. Es de los pocos que aguanta la cocción larga.
Los días son rangos típicos para nuestra zona de cultivo y se están verificando con las guías de NC State Extension para el Piedmont de Carolina del Norte.